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凉拌醋溜土豆丝
台风接二连三来袭，庞大的农损导致蔬果价格居高不下，专业煮妇可不能被打败，打着根茎类蔬菜的主意，花些巧思给予它们更多的可能，你也能轻轻松松花小钱吃餐厅菜喔！这道凉拌醋溜土豆丝的灵感源于中学时期在西门町鬼混时常吃的「叫花面」，老板总不忘极力推荐他的招牌小菜「凉拌土豆丝」，酸溜酸溜、口感爽脆的土豆丝曾让我大为惊艳，如今循着过往记忆尝试着做出这道料理，愿与各位分享：）
准备材料：中型 【马玲薯】 （ 【土豆】 ） 3颗（约500g)
【小黄瓜】 一条（约100g)
【辣椒丝】 适量
【陈醋】 2大匙
糖 2大匙
盐 1茶匙
【辣椒油】 （可省略） 1大匙
【香油】 2大匙
【香菜】 碎 适量
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准备材料：中型 【马玲薯】 （ 【土豆】 ） 3颗（约500g)
【小黄瓜】 一条（约100g)
【辣椒丝】 适量
【陈醋】 2大匙
糖 2大匙
盐 1茶匙
【辣椒油】 （可省略） 1大匙
【香油】 2大匙
【香菜】 碎 适量
凉拌醋溜土豆丝的做法
1马玲薯刨丝，用清水反复冲洗2-3次，直到水不再白浊，即洗去淀粉。
2滚水汆烫3分钟沥干放凉备用。
3加入小黄瓜丝、辣椒丝、香菜碎与调味料拌匀，冷藏1-2小时入味即可享用。
