酸甜醋溜丸子

猪绞肉与鸡胸肉搭配加上蛋白，不用油炸的方式，以温热水泡熟，加上酸甜的茄汁，清爽柔嫩的口感适合带便当，经过加热也不失风味，在炎炎夏日中也能味口大开~
酸甜醋溜丸子

准备材料：细【猪绞肉】 150g
【鸡胸肉】 0.5副
【蛋白】 1
【毛豆仁】少许
【洋葱】 30g
【蕃茄酱】 3T
糖 3T
白醋 1T
【黑醋】 1T
【酱油】 1t
【香油】少许

酸甜醋溜丸子的做法

鸡胸肉用菜刀刮再剁成泥状，再加猪绞肉与一起剁成泥，加入蛋白揉均匀后，加入胡椒粉、糖、油膏、太白粉和一和。

煮一锅温水(开小火，不要滚，不可加盖)，挤成一颗颗小丸子放入，熄火泡熟。

起锅下蕃茄酱、香油、糖小火慢炒到糖溶解，下义大利香料搅拌，加水、白醋、黑醋、酱油拌匀煮滚熄火，加洋葱丁再开火加热。将肉丸子加入茄汁中煮到收汁，放入毛豆仁、香油后即可盛盘。