前几天是情人节,相信大家一定都过了一个很浪漫的情人节夜晚吧!! 已经结婚的我,当然也要给老公一个惊喜囉~~

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准备材料： 【猪】 【里肌肉】 500g
【蛋】 (炸用) 1颗
【面包粉】 & 【太白粉】 适量
【咖哩块】 4小块
【马铃薯】 (切块) 2颗
【红萝卜】 (切块) 1条
【咖哩粉】 2大匙
【洋葱】 (切丝) 1颗
热水 1000~1500c.c
【橄榄油】 2小匙
【蛋】 1颗
【酱油】 1小匙
水 1小匙
盐巴 少许

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情人节晚餐~心心相印 咖哩猪排饭的做法

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买回来的猪里肌肉洗净,切除掉边缘的筋,才不会影响口感..

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将猪里肌肉放进塑胶袋里,用肉槌敲打时,才不会肉末四处飞散!!

3

大约敲打成这种薄度即可!! 切成想要的形状,用醃料醃约10分钟,放进冰箱冷藏可帮助入味~

4

红萝卜切厚片,马铃薯切块,洋葱切丝备用

5

锅里放少许的橄榄油,将洋葱炒香

6

炒至洋葱大约变成咖啡色时,转小火,再放进咖哩粉继续拌炒..因为咖哩粉很会吸油,所以不能太大火,锅底会"臭灰搭"..

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最后再加进红萝卜,马铃薯块,咖哩块,以及热水

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盖上锅盖闷煮大约半小时

9

来炸里肌肉囉!! 全蛋一颗打散,太白粉&玉米粉适量备用

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将醃好的肉依需沾上太白粉-->蛋液-->太白粉-->面包粉,并搁置在一旁,待里肌肉回潮时再下锅炸,这样可避免在炸的时候,炸粉与肉分离的状况~

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起一油温约150度的油锅,先将肉条全部下锅炸至7分熟时捞起,再将油温拉高,回炸第二次,这样可逼油又可使表面更酥脆

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炸好囉!! 吸一下多余的油脂

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等咖哩酱汁煮好之后,就可以排盘囉^^心心相印 咖哩猪排饭完成^^

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最后..献上我的爱给老公^^

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