岁岁平安 虾仁剁的碎碎、配上苹果丁，取其谐音，将这道菜取名为『岁岁平安』。 一般虾松常见的吃法是使用美生菜配油条，这次则试着换成红色吉康菜与香酥吻仔鱼。过年宴客端上这道菜，不但应景讨喜，更增添几分精致呐 更多餐桌提案，欢迎来LaLa的『日常里。小确幸』找灵感 ☞https://goo.gl/b7o0NY

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准备材料： 【红苹果】 半颗
【虾子】 10尾
【芦笋】 6支
【吻仔鱼】 20g
吉康菜 1株
油 3大匙
【米酒】 1匙
盐 1小匙
【胡椒】 【粉】 少许
【香油】 少许

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年菜-苹果虾松【HOLA幸福食堂】的做法

1

吉康菜一片一片剥下，洗净后沥干水分备用。苹果洗净，不削皮切小丁后，泡盐水（饮用水加盐）防氧化变黑

2

芦笋洗净后切小丁

3

虾子去壳去肠泥后，剁碎，加入醃料，略醃15分钟

4

起一油锅，加入3大匙油，锅热加入吻仔鱼

5

煎（炸）至吻仔鱼变金黄色后，平铺在厨房纸巾上吸油备用

6

接着炒虾仁丁、芦笋，不断翻炒至虾仁变红色即可起锅

7

最后将泡过盐水的苹果丁沥干水分，与步骤六的虾仁丁，一起放在吉康菜上，再撒上香酥吻仔鱼，完成

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