卤水冻野生大连鲍


卤水冻野生大连鲍
准备材料:

鲜活野生 【大连鲍 】 1000克
【白卤水 】 2500克
姜、葱各50克


卤水冻野生大连鲍的做法

1、将大连鲍起肉,壳洗刷干净备用。

2、姜、葱起锅,加入滚水,将鲍鱼肉、鲍鱼壳分别飞水,捞起备用。

3、鲍鱼肉放入白卤水中,慢火煲透,取出晾凉后封保鲜纸,冷冻,食时取出切件,入鲍鱼壳,跟卤水佐料上席即成。

创新说明

选用鲜活鲍鱼增加色泽,将卤水味溶入鲍鱼内,色、香、味俱佳,且有保健功效。


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