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酱爆卢笋黑白配
周末在家做了一道健康菜，爆炒芦笋，配上黑白木耳，我给它起名酱爆卢笋黑白配。芦笋算上南方大众菜，北方现在超市里也多了很多南方菜，虽然以前很少做这种菜肴，现在我们吃的都要注重健康，所以要吃的品种多，重营养。芦笋就是一道营养健康的菜品。每100克鲜芦笋嫩茎中含蛋白质1.34-2.78克，笋尖中能达到3.45克。脂肪0.08-0.14克，碳水化合物2.11-3.66克，矿物质0.57-1.07克，纤维素0.69-0.94克。芦笋嫩茎中维生素A、B、C的含量比番茄、大白菜要高1.8倍，还含有多种微量元素如硒、锰、钥、铬等。 老公南方人对这个菜算的上吃的很多，他说酱爆比较好吃，最好是豆瓣酱，可是家里没有豆瓣酱，还是上次买来的豆豉酱，估计应该味道也不错吧。家里泡了木耳，还有银耳，木耳是家里常用来配菜的，银耳做了木瓜银耳羹，不过泡发了很多，想一下黑白木耳配应该在色泽上很好看，而且和蔬菜进行了互补，想到这些我就准备做这道菜了。
准备材料：
准备材料：
【芦笋 】 300g
水发 【黑木耳 】 3朵
【银耳 】 2朵
【豆豉酱 】
蒜末
盐2g
酱爆卢笋黑白配的做法
1.先把芦笋洗净，根部削皮。切段
2.木耳和银耳在开水锅中炒熟软，捞出放一旁待用。
3.锅中放少许油放入蒜末炒香，倒入少量豆豉酱，炒香放入芦笋大火翻炒，看芦笋颜色变绿放入 炒熟的木耳和银耳翻炒最后放以小勺盐即关火出锅。
