传统欧洲节庆佳肴，以里肌肉卷填入乡村风味的菠菜及野菇内料，中间夹以一层鸡肉慕斯馅增添口感，是道与亲朋好友欢聚过节的最佳美馔选择！

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准备材料： 【小里肌】 1条
约600g
【鸡胸肉】 一块
【蘑菇】 100g
切片
【香菇】 100g
切片
【红葱头】 80g
切碎
【菠菜】 叶 60g
【百里香】 6枝
【青花菜】 1颗
【牛蕃茄】 2粒

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【欧洲圣诞飨宴】炉烤菠菜野菇里肌肉卷的做法

1

蘑菇、香菇炒上色后，加入红葱头爆香，再加入菠菜叶炒至软，以白胡椒及海盐作调味。

2

将小里肌划刀片开后摊平，铺上一层薄塑胶袋，以肉槌敲打至约0.5公分厚备用。将鸡胸肉以调理机打成泥状，均匀抹在摊平的小里肌上，再放上炒过的菠菜野菇料。

3

将铺好内料的小里肌卷成圆柱状，用料理绳将肉卷綑绑固定。

4

放入已预热250度的烤箱中，烘烤约15分钟，再将烤箱温度降至180度，烤约20分钟即可。在滚水中加入适量海盐，将青花菜烫熟；牛蕃茄切片洒上适量砂糖，略微煎香即可与烤好的肉卷一同盛盘作为配菜。

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