利用百香果的果肉,让油醋酱的色泽与香气提升了许多,也让这道荤食开胃菜达到解腻的效果,且拥有百香果独特的香甜味

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准备材料： 【里肌肉】 1片
【红甜椒】 1/4颗
【黄甜椒】 1/4颗
【鸿禧菇】 30克
【百香果】 1颗
【洋葱】 1/4颗
【凤梨】 醋 3大匙
【蒜头】 3办
【义大利香料】 适量
【橄榄油】 适量
盐 适量
【胡椒】 【粉】 适量
【花椰菜】 适量

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豚肉卷佐清食百香醋-『家乐福厨神大赛』的做法

1

里肌肉切厚片再使用肉锤拍打肉片,可增加肉片的面积与细薄度,再用(盐.胡椒粉太白粉.橄榄油)帮肉片马杀鸡2分钟

2

红甜椒与黄甜椒切丝备用

3

鸿禧菇洗净切掉尾部

4

蒜头切碎

5

锅中放入橄榄油,热锅,放入蒜头碎爆香,放入红黄甜椒丝与鸿禧菇,炒熟

6

将炒好的馅料用猪肉片卷起来,收口的地方抹上太白粉水(太白粉水要浓一点)

7

将猪肉卷放入锅中小火慢煎(表面焦黄)

8

烧开一锅水,放入少许的盐与橄榄油,将花椰菜烫熟

9

将百香果的果肉取出

10

洋葱切碎

11

百香果果肉,洋葱碎,蒜头碎,盐,胡椒粉,凤梨醋(3大匙),橄榄油(1大匙)放入碗中缴半均匀

12

将猪肉卷切适当大小与花椰菜摆入盘中,淋上百香果油醋酱

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