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主料：熟 【猪肠 】 １００克 【猪肝 】 １００克 【黄瓜片 】 ３０克 【胡萝卜 】 片３０克 【水发木耳 】 １０克油１００克 【酱油 】 ２５克。
（１）肠斜切段。猪肝切片，用水淀粉、鸡蛋液挂糊。
（２）碗中放酱油、醋、料酒、盐、味精、葱、姜、蒜、水淀粉对成汁。
（３）锅放油烧六成热，将猪肝滑散，盛出。锅留底油，倒入猪肝，熟肠、黄瓜片、胡萝卜片、木耳炒匀，烹入味汁，颠炒，淋香油即可。
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