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【五花肉 】 600公克 【蒜头 】 6粒葱段60公克 【八角 】 2粒 【酱油 】 2又1/2杯 【酱油膏 】 1/2杯 【冰糖 】 2大匙酒2大匙冷开水5杯
1.将五花肉切成7公分正方、0.7公分厚的肉块，放入180℃油锅中炸约3分钟（也可以用煎的），使其出油后捞起备用。（这个动作主要是让五花肉块吃起来的口感较Q、嫩滑。）
2.将所有调味料煮滚，转中火近小火，放入作法1的五花肉块煮至软透即可。
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