番茄鱼片
准备材料：
【草鱼肉 】
【番茄 】
【鸡蛋清 】 一个
料酒
水 【淀粉 】
葱段
【鸡精 】
盐
【玉米 】 油
番茄鱼片的做法
1.草鱼治净，去掉腥线，方法见油泼鲤鱼
2.将草鱼斜刀切成片，放进大碗里
3.用盐、料酒腌渍，加鸡蛋清、水淀粉上浆待用
4.西红柿洗净，切成与鱼片仿佛大小的片待用
5.锅中注油烧热，放鱼片翻炒至鱼肉呈白色时盛出沥油
6.锅内留底油，下葱段略煸
7.加入番茄翻炒
8.烹入料酒，加盐、鸡精调味
9.放入适量清汤
10.倒入鱼片略炖
11.用水淀粉勾芡后出锅即可
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