免醃免用油甜咸鸡翅

这是一个用自体脂肪煮自己的料理

准备材料：

【鸡翅】 15只, 【葱姜蒜】头【辣椒】适量,糖（【炒糖色】）2大匙, 【酱油】 50cc,糖1.5大匙,酒50cc

免醃免用油甜咸鸡翅的做法

翅膀洗干净，皮面（有凸凸的鸡皮疙瘩那边）中火向下煎到出油

把翅膀推向锅边中间清个洞把油集中撒入糖2大匙等他融成焦糖色〜别去搅糖不然会反砂

在翅膀空隙放姜片顺便爆香（姜可在放糖时开始爆，其他易焦等下再放）

糖快融好时空隙续放入蒜头葱白辣椒爆

等糖融好与鸡翅翻搅完成上色

依序入酱油，酒，糖，若感觉液体不够怕焦则可适量加水或酒，盖锅盖中火煮

最后大火收汁起锅可视心情入葱绿，九层塔或本次的白芝麻