醃萝卜的方法百百种， 每一种都有不同的风味！ 日本料理店内常用来当开胃菜的萝卜， 冰冰凉凉又口味清爽， 每每都让人一续再续。 Mia用5g的盐巴来醃750g的萝卜， 美味之外兼顾低盐和健康！ 您也试试看~愈冰愈好吃喔！(｡◕‿◕)ﾉﾟ 更多的idea在Mia的厨房实验 https://www.facebook.com/MiaKitchenLab

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准备材料： 【白萝卜】 750g
盐 5g
糖 10g
【酱油】 50ml
冷开水 200ml
白醋 50ml
糖 10g

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日式醃萝卜的做法

1

萝卜洗净后刨去一层薄薄外皮，横切成0.5cm薄片，再切成方便入口的小扇形。加5g盐后拌匀。(Mia直接将萝卜片装在足够容量的玻璃器皿内加盖摇晃均匀！)

2

静置一小时后完成杀青程序。将渗出的水份倒出。

3

再加入10g白糖，充分拌匀。(Mia是加盖后再充分摇晃均匀。)静置一小时。

4

(不须倒掉这里的渗出液)直接将醃泡溶液的所有材料加入后拌匀。

5

加盖后放冷藏醃泡一夜后即可食用。泡愈久愈入味、好吃，三天后的状况最佳！

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