炖得入味的牛小排，一点也不输给韩式烧烤的牛小排！酱汁吸满5蔬的甜味，单吃南瓜及萝卜就够下饭的了，差点把明天的便当也吃掉！ JJ5色厨讲求从食物的色彩达到营养均衡，欢迎参观我的部落格: http://jj5colorkitchen.pixnet.net/blog

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准备材料： 【牛小排】 3片500 克
【干香菇】 3朵
【南瓜】 (不含籽)400 克
【白萝卜】 200 克
【红萝卜】 1条120 克
【洋葱】 1/2 个
【红枣】 5 粒
炖煮 【酱汁】 >>>
【酱油】 4 汤匙
糖11/2 汤匙
【蜂蜜】 1/2 汤匙
【水梨】 汁40 ml
【高汤】 2 杯
水2 杯
蒜末1 茶匙
【姜汁】 1/2 茶匙
【黑胡椒】 1/4 茶匙
【香油】 1 茶匙
调味汁 >>>
【葱花】 1 汤匙
【香油】 1 茶匙
【白芝麻】 碎1 茶匙
【黑胡椒】 少量

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韩式南瓜炖牛小排的做法

1

牛小排依据骨节切块。

2

香菇预先浸泡。白萝卜及红萝卜切1cm厚的块。洋葱切大块。红枣去籽。南瓜不用去皮，洗净去籽后切块。

3

牛小排泡冷水一小时去除血水，取出沥干。

4

炖煮酱汁放小碗拌均匀。

5

将牛小排泡在炖煮酱汁中醃20分钟。

6

汤锅加热，将牛小排铺平在锅中以大火煎两面。

7

当牛小排2面开始变色时，加入高汤一杯，翻炒至汤汁收乾，倒进剩余的一杯高汤及两杯水，改中火。

8

加入一半份量的南瓜，以及洋葱、香菇、白萝卜及红萝卜炖煮。

9

30分钟之后再加入红枣及剩余的南瓜，再炖10分钟后，转大火把汤汁收干。将调味汁倒入略拌一下便完成了！

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