义大利面馆一定会有的菜色--白酒蛤蜊，自己做其实很简单唷！还可以确保海鲜的品质！ 部落格版：http://tokyonion52.pixnet.net/blog/post/248566126

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准备材料： 【义大利面】 300 g
【蛤蜊】 400 g
【白酒】 200 c.c.
【橄榄油】 2大匙
【洋葱】 1/4个
【大蒜】 3瓣
盐 1小匙
干 【辣椒】 适量
【黑胡椒】 适量
新鲜 【巴西利】 或 【罗勒】 适量

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白酒蛤蜊义大利面的做法

1

蛤蜊吐沙、洗净。干辣椒倒掉籽，洋葱切碎，大蒜切片。

2

烧水煮滚后，加点盐 (份量外) 下义大利面煮软，捞起备用。(烫的时间比包装袋上建议时间少1分钟，像我用的义大利面要煮8分钟，就煮7分钟就好。)

3

用橄榄油中火炒香蒜片和干辣椒。

4

加入洋葱炒软。

5

加入蛤蜊、白酒，煮滚后盖锅盖焖到蛤蜊全开盖。

6

把蛤蜊先取出备用。

7

把义大利面加入白酒里吸收汤汁，再加盐、黑胡椒调味。若汤汁不够可补些煮面水或白酒 (份量外)，约1分钟就可起锅。

8

把义大利面和蛤蜊一同盛盘，淋些汤汁，搭配新鲜巴西利或罗勒叶。喜欢酒味的话可滴几滴白酒。

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