这是道用橄榄油清炒的义大利面 ˊ 做法简便也没太多的调味 ˊ 但美味程度真的是要尝了才知道 ˊ 而且准备快速方便ˊ味道也超赞ˊ 有时真正的美食反而是那最自然的味道 。 喜欢的再试试看~

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准备材料： 【墨鱼】 【义大利面】 300g
脆卷 1只
【蒜头】 约 6个
【辣椒】 2根
【洋葱】 1/4个
新鲜 【巴西利】 少许
【橄榄油】 3~4大匙
【白酒】 1大匙
盐 1茶匙
鲜味 【炒手】 1/2小匙

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蒜辣墨鱼义大利面的做法

1

先准备好所需材料ˊ并清洗干净ˊ处理成适当大小备用

2

取一深汤锅ˊ水滚后放入墨鱼面煮至7分熟程度(备用)约5~6分钟ˊ然后锅子内放3大匙橄榄油热锅，先把洋葱丁炒出甜味ˊ接着依序放入蒜片ˊ 辣椒ˊ炒出味道。

3

然后加入脆卷和新鲜巴西利略为拌炒ˊ呛入1大匙白酒提味ˊ并舀入酌量的煮面盐水煮滚ˊ水滚加入步骤2的墨鱼面ˊ然后调味ˊ中小火拌匀ˊ收汁入味ˊ最后完成前再加1大匙橄榄油 充分拌匀即可。

4

美味墨鱼义大利就完成囉。

5

在完全收汁前再加入1匙橄榄油，让义大利面乳化这个最后的动作就是美味的关键~可让面完全与汤汁融合，吃起来更入味更融合喔。 没有白酱的浓郁ˊ没有青酱的够味ˊ 确有自成一格的好味道ˊ一道好吃的义大利面ˊ不管是任何口味都一样 ˊ 最后得的收汁非常重要ˊ 一定要让酱汁和面相溶合ˊ 不要汤是汤ˊ面是面....... 这也是好吃的关键哦~ 喜欢的赶紧试试吧~~ 通常市售义大利1包都为500g也就是5人份 ˊ 我们平时煮1人份量大约用100gˊ 当然如果胃口好想多煮些ˊ那就自己酌量加入调味酱汁及配料囉ˊ 提供大家做参考~

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