此道菜可为点心品尝或为一道菜肴，外酥内松软，有浓浓的起司与奶香，是大人、小孩皆爱的美味餐点。 欢迎来我的粉丝专业按赞交流喔～ https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

---

准备材料： 【鹌鹑蛋】 15颗
【马铃薯】 （中-大） 2颗
冷冻综合 【蔬菜】 0.5碗
【青葱】 2根
【起司】 0.5-1碗
调味料 如下
融化 【奶油】 2大匙
盐 适量
【胡椒】 【粉】 少许
沾炸料 如下
【面粉】 （高
中
低皆可） 2大匙
【蛋】 1颗
【面包粉】 0.5碗

---

薯泥起司鹌鹑蛋的做法

1

青葱去头尾，洗净，切葱花。 马铃薯削皮，洗净，切小块，放入蒸盘中。 炒菜锅放适量的水，放脚架，开大火，水滚放入马铃薯蒸10分钟。

2

另备一小锅水，煮沸后放入冷冻综合蔬菜（红萝卜、玉米、碗豆仁）烫约30秒，捞起滤掉水份，备用。

3

接续放下鹌鹑蛋烫煮3分钟，捞起滤掉水份，备用。

4

马铃薯蒸熟，取出趁热用大汤匙捣散（还有小颗粒亦可）。

5

加入步骤1.青葱及步骤4.综合蔬菜与调味料，搅拌均匀。（起司可加入薯泥中拌匀，或下一步骤包裹鹌鹑蛋时包在中间）

6

取约大汤圆大小的量，搓圆再压扁圆状，包入鹌鹑蛋（及起司），收口捏合，整成圆球状。（本份量约可包15颗）

7

裹上面粉，再裹蛋液，再沾上面包粉。

8

起油锅，中小火热油，约160度，转小火，放入炸至外面成金黄色即可（起锅前，开大火逼油一下，速起锅）

9

捞起可放于纸巾上再吸一次油后再盛盘。

10

食用：直接食用，或沾自己喜爱的沾酱（番茄酱、甜辣酱、海山酱、 美奶滋...）等。

---