煮水滚
滚到地瓜用筷子擦入是软化状态即可 (也可使用电锅蒸到地瓜软化)
将水沥干.多余的水份倒掉
混合轻轻搅拌均匀
趁热用木勺子将地瓜压成泥状,待凉备用
「饼皮材料」:中筋面粉 200g 称重过筛好
备水 80g
备无盐奶油 80g
先将水分次倒入中筋面粉里,边加水边揉成团状
加入软化无盐奶油
用橡皮括勺混合搅拌至均匀
盖上湿布或锡箔纸,等待松弛15分钟
烤箱预热温度约350 degrees °F =177 degrees °C, 预热约10分钟
15 分后松弛好的面团,来做面团整形步骤
台面上洒少许面粉
用擀面棍将面团杆薄平
也可以将面团放入塑胶袋内,撖平压型皆可
将面团饼派皮,杆平压出形状,任何形状的饼干糢俱都可以,可依个人喜好压做出喜欢可爱的照型,我做了爱心的形状
拿一片爱心面团饼皮,填入一开始已做好的地瓜泥内馅
再拿一片爱心面团饼皮,上下两 2 片组成一个爱心
覆蓋上层
利用叉子紧密压紧边缘周围收边
收好边的面团饼皮
再用叉子戳气孔,以免膨胀,也不用担心馅料会在烤的过程中爆开
陆续将所有12 个面团都放入地瓜泥内馅
个别覆蓋上层
用叉子收边 & 戳气孔
最后在面团饼皮上轻轻刷上一层全蛋液
放入已经预热好的烤箱内
约烤 18~20 分钟,依各人烤箱而不同
待表面呈现金黄色就完成囉!
烘烤完毕马上取出
移至铁网架放凉
有爱心,有甜蕃薯泥的点心完美结合
可爱的爱心蕃薯泥夹心派饼❤!!!
爱心外形里夹着甜蜜蜜又营养的蕃薯泥.
口感酥酥脆脆的,很独特噢!
很像爱心蕃薯泥水饺般的甜品, 爱心外型可爱,内含甜蜜实在!里外兼具的 Love Sweet Potato Crisp Pie-爱心蕃薯泥夹心酥派饼❤!!
酥派趁热吃最好吃,若没当场吃完,保存在干燥容器里
想吃前,再用烤箱烤2分钟,热热的吃会更好吃!
Bon Appétit & Enjoy!!!