外脆内松的香甜地瓜饼，让孩子一口接一口～

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准备材料： 【低筋面粉】 300g
小 【地瓜】 4～5条 约250g
砂糖 30g
盐 3g
【葡萄籽油】 80g
【鸡蛋】 1颗

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地瓜小脆饼的做法

1

地瓜去皮切小丁，进电锅蒸30分钟。地瓜蒸熟后，压成泥备用。

2

低筋面粉、盐、砂糖秤好份量，过筛。

3

面粉里加入葡萄籽油、鸡蛋

4

用筷子把面粉搅拌均匀

5

把地瓜泥加入面团搅拌均匀。

6

用手把步骤5揉成团。

7

把地瓜面团搓成小球，压成小圆饼，表面以叉子搓洞。以气炸锅或烤箱170度烤20分钟，表面呈金黄色即可。

8

也可使用小烤箱，烤15～20分钟，只是小烤箱温度无法调整，容易烤得过度焦色，要随时注意，免得饼干烤焦了。

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左边的地瓜小脆饼是用小烤箱烤制，颜色较深。右边小脆饼是用气炸锅烘烤，颜色较均匀。两者一样好吃！

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