港式姜葱炒蟹好吃但步骤繁复，且还要先「泡油」才够香口，实在有违我健康饮食的原则。以下的这个做法，用了老姜、葱、蒜和米酒等等的天然调味料带出海虾的鲜味，吃起来一样好味到要吮匀每一只手指！ https://www.facebook.com/Kaysprivatekitchen

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准备材料： 【海虾】 半斤
【老姜】 薄片 10-15片
葱段 半碗
【蒜茸】 1汤匙
【米酒】 2汤匙
【蚝油】 1汤匙
【豉油】 1-2茶匙
【清鸡汤】 50毫升
油 1汤匙
红 【青椒】 少许（可略）
【麻油】 少许
【葱花】 少许

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港式超惹味姜葱炒大虾的做法

1

海虾洗净去肠备肉。

2

热油镬，以大火爆香姜片、蒜茸和葱段。下虾炒约1-2分钟至变色。

3

加入米酒、蠔油，豉油及清鸡汤。汤汁滚起后即转小火。

4

加盖焗3-4分钟至虾全熟即可。上碟前可加入少许麻油及葱花。

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