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主料： 【大黄鱼 】 500克
辅料： 【冬瓜 】 50克
调料：植物油25克料酒15克盐4克味精2克 【豆瓣酱 】 15克 【大葱 】 5克姜3克
1.将黄鱼去鳞，内脏及鳃洗净，在鱼身两面剞上斜刀；
2.冬瓜去皮洗净切成丁；
3.葱、姜切末；
4.炒锅注油烧热，下入葱姜末煸香，加豆瓣酱略炒，再加入水、料酒、精盐烧开；
5.锅内放入黄鱼，中火烧至鱼入味时放入冬瓜丁煨汤汁浓稠，撒入味精即可。
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