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【排翅 】 4份 【干贝 】 4粒 【猪肚 】 1/4个 【芋头 】 200g 【栗子 】 8粒 【冬菇 】 4朵 【蹄筋 】 200g 【海参 】 4条 【鲍鱼 】 4片 【枸杞 】 少许
1.干贝、冬菇、猪肚分别以大火蒸过备用。
2.海参、蹄筋、鲍鱼先以冷水洗净处理过后备用。
3.芋头削去外皮后切小块，与栗子同入油锅中略炸一下后捞起沥油备用。
4.将作法1、2、3的材料及枸杞放入炖盅，注入高汤(需盖过所有食材)以大火蒸约2小时即可。
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