黄金发糕

用南瓜打汁来做发糕，黄澄澄的颜色非常讨喜，更另有一番风昧，南瓜营养又健康，不论入馔或点心都是最佳的食材。

准备材料：【南瓜汁】 500cc
糖 180g
【中筋面粉】 350g
【太白粉】 100g
【泡打粉】 15g

黄金发糕的做法

南瓜蒸熟后加水打成汁，不要太浓稠，取500cc的量与糖拌匀至糖溶解。我用1份的南瓜加上3份略多的水份打成汁。

中粉，太白粉，泡打粉一起过筛，加入南瓜汁中，轻轻拌匀，以免出筋。拌的时候湿性材料冲入干性材料中较不易结颗粒。

倒入容器中约9分满，水滚后蒸20分钟，或用竹籖插入，不沾生料即可。蒸的过程中，不可掀盖。

这一份配方用玛芬模可做12个。