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XO酱苦瓜焖牛肉
准备材料：
【苦瓜 】 1条
【牛肉 】 80公克
【蒜头 】 2粒
【红辣椒 】 1条
【豆豉 】 8粒
港式 【XO酱 】 2茶匙
【蚝油 】 2茶匙
【酱油 】 1汤匙
开水400㏄
糖1茶匙
【米酒 】 1汤匙
【小苏打粉 】 1/2茶匙
酱油1茶匙
【太白粉 】 2茶匙
【鸡蛋 】 1/2颗
开水200㏄
【鸡 】 【粉 】 1茶匙
糖1茶匙
【麻油 】 1汤匙
米酒1汤匙
【沙拉油 】 1汤匙
XO酱苦瓜焖牛肉的做法
1.将苦瓜切成段状，以滚水略烫约2分钟后捞起备用。
3.热一油锅烧热至油温约80℃，将作法2中腌好的牛肉入油锅中过油至半熟后起锅备用。
5.另热一锅加入少许沙拉油烧热后，将作法4的所有材料与豆豉先爆香后，再加入作法1中处理好的苦瓜及所有调味料拌炒均匀后，焖煮2分钟至入味。
6.最后再加入作法3的牛肉翻炒均匀，以小火再焖约1分钟即可起锅。
