Ceviche是南美洲很有特色的一道料理 基本上是利用柠檬汁来“煮熟”生鱼 可以是开胃菜、沙拉、小点… 这道料理处理起来很快， 基本醃鱼的酱汁之外，可以做许多搭配变化！ 视现有食材、自已喜好、季节蔬果… 话别多说，赶快上菜^^

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准备材料： 【柠檬】 2颗
盐 适量
【黑胡椒】 适量
【初榨橄榄油】 1茶匙
【辣椒】 1根
【紫洋葱】 1/4颗
【小番茄】 6~8颗
【香菜】 一束
【白肉鱼】 ( 【生鱼片】 等级) 200克
【柠檬】 切角 1/2颗

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柠檬汁醃生鱼丁的做法

1

准备一小平盘放适量盐，2颗柠檬挤汁前先磨柠檬皮末在盐上混合均匀。

2

香菜茎切末、洋葱切丝、小番茄切丁、辣椒切末、白肉鱼切小丁。

3

醃汁制做：柠檬汁加一茶匙步骤1混合好的柠檬皮末盐、黑胡椒、初榨橄榄油、洋葱丝、小番茄丁、香菜茎末、辣椒末拌均匀尝味酸、咸、辣是否OK！

4

组合：白肉鱼丁放入醃汁中拌均匀、手撕香菜叶拌入！将1/2颗的柠檬切角，取适合杯器以柠檬角轻抹杯口沾上柠檬汁，杯口朝下放上步骤1的小平盘中让杯口沾上柠檬皮末盐，将醃入味的白肉鱼丁、蔬果丝丁…放入杯中享用！ 马上现吃OK(鱼是生鱼片等级)会吃到表面被柠檬汁醃熟、内微生的口感！或是醃个15分钟、1小时、甚至冰箱冷藏一晚，就会吃到完全醃熟而酱汁非常入味的柠檬汁醃生鱼丁！

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