这是一道上海人常做的汤品，醃笃鲜的意思就是醃的炖鲜的，所以主要是金华火腿炖猪肉，搭配上鸡汤底跟笋的爽脆，交织成这一道奶白色的温暖好汤。

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准备材料： 【笋】 1只
【青江菜】 3只
【猪】 【梅】 【花】 5块
【金华火腿】 1小块
【豆腐】 结 5个
葱丝 少许
【扁尖笋】 3个

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砂锅醃笃鲜的做法

1

用鸡架子跟鸡腿还有金华火腿熬高汤，扁尖笋放入水中泡软，洗去多余的盐味

2

半小时之后将猪肉、笋、扁尖一起放进鸡汤里用小火炖煮

3

约一小时后加入豆腐结再煮约20分钟

4

起锅前将青江菜加入大火煮滚一下即可上桌

5

趁著还有鲜笋，快意料理。

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