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五柳鱼
准备材料：
【金目鲈鱼 】 1尾
【红萝卜丝 】 30公克
【洋葱 】 丝30公克
【木耳丝 】 20公克
熟 【笋丝 】 30公克
【青椒丝 】 20公克
【香菜 】 适量
【面粉 】 适量
【太白粉水 】 适量
糖1大匙
盐1/4小匙
【酱油 】 1小匙
白糖1/2大匙
【乌醋 】 1大匙
【番茄酱 】 1小匙
【姜片 】 10公克
葱段10公克
【米酒 】 1大匙
盐少许
五柳鱼的做法
1.金目鲈鱼处理后洗净沥干，加入所有腌料腌约10分钟后取出沾上干面粉备用。
2.热锅，倒入稍多的油，待油温热至约160℃，放入作法1的金目鲈鱼炸至表面上色且熟，捞出沥油备用。
3.作法2锅中留约1大匙油，放入洋葱丝炒香后，放入红萝卜丝、木耳丝、熟笋丝拌炒均匀。
4.于作法3锅中加入水煮沸后，加入所有调味料、青椒丝拌匀，以太白粉水勾芡，再加入香菜成五柳酱。
5.将作法4的五柳酱淋在作法2的金目鲈鱼上即可。
