市售的烟燻鲑鱼,不是太咸,就是有防腐剂.其实只要简单几个步骤,就能仿制出燻鲑鱼的效果喔！ FB粉丝专页～https://www.facebook.com/pig61106?ref=hl

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准备材料：可生食等级的 【鲑鱼】 300公克
【柠檬】 取青色皮 一颗
盐 1大匙
砂糖 1小匙
干燥 【百里香】 叶 适量
【柠檬】 【酪梨】 油或 【橄榄油】 适量

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影音示范手工自制油渍烟燻鲑鱼 无防腐剂的做法

1

混合盐和砂糖之后，均匀涂抹在鲑鱼的表面.

2

将磨细的柠檬青皮及干燥百里香叶,均匀的涂抹在鱼的表面！

3

用餐巾纸将抹好调味料的鲑鱼包起来, 放在冰箱冷藏是约六到八个小时.

4

用饮用水冲洗鲑鱼外表的盐分及调味料后, 切成薄片,淋上柠檬酪梨油或是橄榄油后,密封保鲜盒冷藏保存约可2~3天.

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