咸香芝士条

准备材料：

【高粉】 195克
【低粉】 90克
【酵母】 6克
盐6克
细砂糖30克
【奶粉】 12克
【全蛋】 60克
水65克
【汤种】 75克
无盐【黄油】 45克
【芝士】碎
【香葱】末适量
【车打芝士】 4片对齐等切12条

咸香芝士条的做法

【准备工作】

1、汤种：20克高筋面粉100克水搅拌均匀后用小火加热，全程搅拌。

2、至65度时，面糊搅拌时有纹路出时即离火，表面覆盖保鲜膜冷却后进冰箱隔夜。

【做法】

1、除黄油外的材料揉成团，入黄油后，发酵至原先两倍大。

2、面团排气，分割成均匀的10份，滚圆，盖保鲜膜，发酵15分钟。

3、面团收口朝下，用手拍扁气，擀开。

4、面团翻面压底边，2条车打芝士丝铺好，面向内收成条状。

5、略松弛5分钟后，撮成长约20-25CM的条，发酵至2倍大。

6、刷全蛋液，挤上一条沙拉酱，撒芝士丝、葱花。

7、烤箱预热，180度15分钟即可。