香菇烧鸭

准备材料：

【鸭子】 700克
【香菇】 350克
【泡姜】 1个
瓣蒜8个
【泡椒】 3个
【花椒】 10几粒
【红油豆瓣】
料酒
【大葱】 1根
【老抽】少许
【鸡精】

香菇烧鸭的做法

1、鸭子不老不嫩，能烧1个多小时就够了，把鸭子宰成小块用开水汆哈捞出。

2、香菇洗净对破撕成两半即可，泡姜切细颗粒、泡椒切段、瓣蒜洗净、大葱切段。

3、热油锅先放鸭子炒出油，依次放料酒、泡姜、蒜、泡椒、花椒、豆瓣、少许老抽一起翻炒片刻。

4、掺水淹过鸭肉1厘米左右，先大火烧开，再用中小火慢慢烧。

5、烧到汤汁一半时，就把香菇放进一起焖。

6、焖至鸭肉熟，起锅放入大葱和鸡精即可。