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准备材料：西冷扒 200克
【越南河粉】 100克
【芽菜】 20克
【金不换】 1束
【红辣椒】 1只
【青柠】 1个
【芫茜】 及葱 适量
【牛肉汤】 底材料：
【牛骨】 200克
【牛腩】 100克
姜 50克
【芫茜】 茎 20克
【洋葱】 2个
【肉桂】 条 2条
【草果】 2粒
【八角】 2粒
水 2公升
【鱼露】 3汤匙
盐及砂糖 适量

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【Norma X 泳儿】－ 家庭版越南牛河的做法

1

煮滚一锅水，加入牛骨及牛腩汆水3分钟，​​沥干备用

2

准备一个锅，加入牛骨、牛腩及1个连皮洋葱，加入2公升水煮滚，然后转中火煮2小时

3

将余下的洋葱切半，放在煎锅中，加入姜片、草果、肉桂条、八角直至炒香

4

将香料放入鱼汤袋中

5

将洋葱、姜​​片、香料袋及芫茜茎放入牛肉汤内再煮2小时，加鱼露、砂糖及盐调味

6

将芫茜及葱切碎；金不换摘叶；红辣椒切碎；芽菜摘去根部

7

从冰箱中取出西冷扒，切成薄片

8

河粉加入牛肉汤中略煮，然后放在碗内

9

放上芽菜、牛肉片、洒上芫茜碎及葱粒

10

加入牛肉汤、金不换、红辣椒及青柠，即成

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