北菇云耳滑鸡饭

冬天躲懒但想吃惹味煲仔饭，吃完又怕洗煲好辛苦，不如试做我今日示范的北菇云耳滑鸡饭，只需一个普通电饭煲，配上已调味的配料，电饭煲一熄灯，一煲香喷喷的有味饭就大功告成了！

准备材料：【冬菇】 4只
【云耳】 1/2碗
【鸡扒】 1块
米 1碗
姜4片
葱1棵
【辣椒】 1只
【鸡肉】腌料
生抽1茶匙
【老抽】 1茶匙
糖1/2茶匙
【白胡椒】【粉】 1/2茶匙
【生粉】 1茶匙
【绍兴酒】 1茶匙

北菇云耳滑鸡饭的做法

1.冬菇及云耳浸至软身，冬菇去蒂切条，云耳切细件。

2.鸡扒洗净，沥乾，去皮及脂肪，切丝，备用。

3.辣椒洗净，沥乾，切粒。

4.在大碗内加入鸡丝丶冬菇及云耳，加入鸡肉腌料拌匀。再加姜丝腌15分钟。

5.洗净米，调好米水，放入电饭煲至水滚，将鸡及配料及辣椒粒铺于米上，盖上煮至熟透，洒上葱花焗两分钟，即成。