中秋小吃——泡椒鸡爪

关于中秋的小吃！我又想到了这个！泡椒鸡爪！那是一家老小都是爱吃的小吃，而且含只有很少的糖分，真是可喜可贺，所以觉得可以中秋赏月之际也是可以做来边赏月边吃的。

准备材料：

主料：【鸡爪】 1000g

调料：【小米椒】 (100g
白醋1袋
味精2勺
【大蒜】 2个
白糖2勺
盐3勺
【纯净水】 1碗

中秋小吃——泡椒鸡爪的做法

1、先帮鸡爪剪掉指甲，将一个鸡爪剁成三块。

2、先在开水里氽过去腥气，将鸡爪冷水下锅，鸡爪大火煮约6-8分钟后关火，煮开后捞出。

3、捞出的鸡爪迅速投入冷水中浸泡（用冰块浸泡鸡爪，使鸡爪吃起来口感更脆口）

4、然后洗掉外表油脂和胶质，这样泡出来的凤爪才会爽口好吃。

5、将泡椒倒入碗中，放入大蒜、野山椒、白糖、味精、少许盐、倒入米醋和少许纯净水调匀，调料汁差不多要漫过鸡爪比较好。如果想吃的辣些，可以把野山椒剁碎了腌制。

6、盖上保鲜盒的盖子，准备放入冰箱冷藏。

7、放入冰箱冷藏大概一天一夜就可以吃啦！自家口味觉得泡了2天的最够味，隔一段时间翻动一下，好让味道更均匀。如果中途不拿出来吃的话，我觉得留到中秋吃也是不成问题的，味道更鲜。泡久的话就不用搅动了。