青椒炒猪心
准备材料:
【猪心 】 1个
【青椒 】 150克
【水发木耳 】 25克
葱米、姜末各10克
料酒20克
精盐3克
味精2克
湿 【淀粉 】 20克
汤30克
油800克。
青椒炒猪心的做法
1、将水发木耳切成片。青椒切成象眼片。猪心抹刀切成片,用料酒10克、精盐1克腌渍入味,再用湿淀粉10克拌匀上浆。
2、锅内放入油烧至四成热,下入猪心滑散至熟,倒入漏勺。
3、锅内放入油30克,下入葱末、姜末炝香,下入猪心、木耳、青椒炒匀至熟,烹入用余下的调料(不含油)对成的芡汁翻匀,出锅装盘即成。
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