青椒炒猪心

准备材料：

【猪心】 1个
【青椒】 150克
【水发木耳】 25克
葱米、姜末各10克
料酒20克
精盐3克
味精2克
湿【淀粉】 20克
汤30克
油800克。

青椒炒猪心的做法

1、将水发木耳切成片。青椒切成象眼片。猪心抹刀切成片，用料酒10克、精盐1克腌渍入味，再用湿淀粉10克拌匀上浆。

2、锅内放入油烧至四成热，下入猪心滑散至熟，倒入漏勺。

3、锅内放入油30克，下入葱末、姜末炝香，下入猪心、木耳、青椒炒匀至熟，烹入用余下的调料(不含油)对成的芡汁翻匀，出锅装盘即成。