芦笋炒肉片

准备材料：

【梅花肉】 200公克
【芦笋】 150公克
姜末1/2茶匙
水30㏄
盐1/2茶匙
【鲜味露】 5滴
糖1/4茶匙
【香油】 1/2茶匙
【绍兴酒】 1茶匙
【太白粉水】 1茶匙
盐1/2茶匙
【蛋清】 1大匙
【太白粉】 1/2茶匙
绍兴酒1/2茶匙
糖少许

芦笋炒肉片的做法

1.将梅花肉切成约0.2公分厚片，加入所有的腌料拌匀，静置15分钟。

2.芦笋切约3公分段长，洗净备用。

3.取锅烧热后，加入1大匙油，放入作法1切好的梅花肉片，以大火炒至肉色呈白盛出。

4.于作法3放入姜末、盐与作法2的芦笋段，以小火炒2分钟。

5.作法4加水，及除盐、太白粉水以外的剩余调味料，再加入作法3略炒过的梅花肉片，以大火快炒1分钟，最后以太白粉水勾芡即可。