【油皮 】
【中筋面粉 】 100克、白糖10克、 【黄油 】 (或 【猪油 】 )40克、水40克
【油酥 】
【低筋面粉 】 70克、黄油38克左右
馅料
【紫薯 】 馅180克左右
表面装饰
【蛋黄 】 液
份量六个
1.油皮材料倒入容器中
2.混合成团,盖保鲜膜放20分钟
3.油酥材料,倒入容器中
4.混合成团,盖保鲜膜放20分钟
7.然后收口朝上
8.按平
9.然后擀长
10.再卷起,收口向上
11.将面团转90度后,再擀长
12.卷起,收口向下
13.然后,按平
14.包入馅料
15.包好
16.收口。翻面后按平
17.先用剪刀,剪成四份
18.再剪总共是12刀,变成12片花
19.然后将每片翻转向上
20.放入烤盘上,中间用筷子点一点蛋黄液。放入190度烤箱,中层,烤20分钟左右即可