ricotta乳酪，这种算是新鲜的乳酪，基本上就是脱干水份的牛奶。 我把它加在土司里制作，效果很类似加了优格或是汤种的感觉，土司本身水份很足够，所以相当柔嫩保湿， 我多加了小麦蛋白粉，加了能让面包吸水力增强，所以可以延长老化时间， 桂花酿蜜，直觉应该会很适合这款面包，于是就放在一起 做出来的土司很有欧式面包的结构和质感，皮有些酥脆，面心有些气室，饱满的充斥着面包香。

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准备材料： 【高筋面】 【粉】 400g
【小麦】 【蛋白】 【粉】 20g
ricotta 【乳酪】 100g
【桂花酿】 蜜 90g
【奶油】 60g
水 220g
速发 【酵母】 3.5g

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桂花酿ricotta乳酪土司—松下烘焙赛的做法

1

将所有材料除酵母外放入面包搅拌盆中

2

放入面包机中

3

将酵母放入酵母盒中，盖上盖子

4

选择品项3，搅拌开始做好后立刻取出倒出放凉后才可以切片喔

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