炒米粉

吃惯了台式炒米粉吗?改变一下口味,相较之下星洲炒米粉是丰富些,要准备的配料比较多,又着重咖哩十足东南亚口味,晚餐来这一道海鲜,肉,蔬菜,都包含在里面了好吃又省事

准备材料：

干【米粉】 300g, 【芹菜】 100g, 【蛋】 1个, 【叉烧肉】 150g, 【虾仁】 100g, 【绿豆芽】 300g, 【高汤】 3一4碗, 【韭黄】 200g, 【咖哩粉】 1大匙,糖1小匙, 【胡椒】【粉】适量,盐2小匙

炒米粉的做法

1、平底锅放一点油烧热,蛋打散入锅煎蛋皮,待冷切丝；

2、绿豆芽打头尾掐掉,韭黄洗净切段备用.芹菜去叶子切小段；

3、虾仁洗净擦干,醃点盐,胡椒,酒.叉烧肉切小块备用；

4、米粉用热水漂洗一下；

5、热锅放两汤匙油,虾仁炒熟捞起来,余油放进叉烧肉略炒,倒入咖哩粉炒香；

6、续入高汤煮开入调味料,再入米粉拌炒均匀；

7、放入虾仁,蛋皮丝,芹菜段,绿豆芽,续炒至菜都熟了米粉入味了；

8、最后倒进韭黄拌炒一下,韭黄不宜久炒,即可起锅了.好香喔!