我超爱吃地瓜球的~每次到夜市都要买一包来解解馋~

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准备材料： 【地瓜】 300g
【树薯】 【粉】 250~300g
糖(二砂、白糖都可) 适量
水 适量
油 适量

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地瓜球(啾啾蛋)的做法

1

地瓜去皮蒸熟，趁热加入糖后压成泥(地瓜的甜度不同及个人口味不同，所以糖可以依个人口味增减，地瓜泥吃起来有点甜就差不多了~)，再加入树薯粉揉成团，地瓜的湿度不同，可视情况加水(大约耳垂的软度就可以了)，搓成长条状再切成段即可。

2

油温还不高的时候(约140度)就可以丢地瓜圆进去，稍微晃动锅子，边炸边用漏杓轻压地瓜球，到外皮较硬后可增加一点力道压地瓜球

3

地瓜球都膨胀后，火温可以调高一点逼油后即可捞起。

4

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