白酒蛤蛎义大利面做法食谱 [零失败料理]
零失败料理又来囉!! 白酒蛤蛎义大利面!!! 绝对是端上桌会让大家惊呼连连的菜色~~ 真的非常简单、又超级好吃!! 在家就算没有白酒也可以做出美味的白酒蛤蛎义大利面喔
准备材料: 【
蛤蛎】 400g(约30颗)
【
大蒜】 末 4瓣
【
辣椒】 片 1根
【
九层塔】 末 适量
【
鸡高汤】 300ml
【
白酒】 (淡淡 【
柠檬汁】 可取代) 50ml
煮面水 1碗(备用)
【
义大利面】 200g
白酒蛤蛎义大利面做法食谱 [零失败料理]的做法
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1
蛤蛎洗干净泡冷水 +1~2匙的盐巴吐沙至少1小时。大蒜切末、辣椒切片
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2
放一大匙的油 小火 爆香蒜末 & 辣椒末 (不吃辣就不要加) 约30秒。放入蛤蛎 & 50ml 左右的水,盖上锅盖闷煮5分钟 (或直到蛤蛎开口)
![](n360/2j2qzqusdlr.jpg)
3
蛤蛎一开口立刻夹出来备用,如果有剩下几颗一直不开口的就是不新鲜的蛤蛎, 直接取出丢掉就可以囉
![](n360/r2riplc5zet.jpg)
4
原锅底直接加入白酒,融合锅底的精华。 如果没有白酒可以用淡淡的柠檬汁取代。再加入高汤,小火煮到滚
![](n360/fl0duleynla.jpg)
5
加入煮好的义大利面跟汤汁拌匀,如果觉得太干的话可以加入刚预留的煮面水
![](n360/xjx2hcqgnef.jpg)
6
加入蛤蛎拌匀、试试看味道撒上黑胡椒跟盐巴(蛤蛎已经有咸鲜味,建议试试看味道再酌量调味)
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7
加入切碎的九层塔,关火、拌均匀、起锅囉!!!!
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