咖喱焗地瓜

准备材料：

【地瓜】 1个（约250克）
配料：盐1克
油5克
【咖喱粉】 20克
【牛奶】 200克
水【淀粉】少许
【百香草】适量

咖喱焗地瓜的做法

1）地瓜洗净，放入锅中加水，煮至可以令筷子插入为止。

2）待地瓜稍凉后，剥去外皮，切成中等大小的块，备用。

3）锅里放入油，把咖喱粉倒入，炒香后，倒入牛奶，不断搅拌，让咖喱粉充分融解到牛奶中去，再倒入水淀粉勾个薄芡，最后加少许盐调味。

4）取一个可放入烤箱的耐热容器，我用的是乐扣乐扣的格拉斯系列中的透明烤碗，刚好够2人份。将切好的地瓜块放入容器内，再倒入调制好的咖喱汁，上面撒上百香草，放入预热200度的烤箱中烤制10分钟。