大卤汤

准备材料：

【肉丝】 35公克
【大白菜】 80公克
【豆腐】 70公克
【竹笋】 40公克
【木耳】 20公克
【红萝卜】 15公克
【鸡蛋】 1颗
盐1/2小匙
【鸡精】【粉】 1/2小匙
【白胡椒】粉1/2小匙
【太白粉水】 1大匙
【香油】 1小匙
【大骨】【高汤】 500㏄

大卤汤的做法

1.鸡蛋打散成蛋液；其他材料切丝后放入沸水中汆烫20秒，沖冷沥干，备用。

2.大骨高汤下锅煮开后加入作法1所有的材料（蛋液除外）及盐、鸡精粉、白胡椒粉拌匀。

3.以中小火煮至沸腾，用太白粉水勾薄芡后关火。

4.淋上作法1的蛋液后略拌匀，再洒上香油即可。