手指饼干有个很淑女的英文名字(Lady Finger) 材料中没有任何奶油或植物油 可以当成饼干 也是提拉米苏Tiramisu和好几种甜点的基底 周五特别等四点的萱萱下课之后 让她烤给大家吃 一下下就吃光光了~ 萱萱做点心的时候并不喜欢妈妈太热情帮忙 尤其是打蛋白霜 坚持自己独力完成

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准备材料： 【面粉】 20克
【玉米粉】 20克
糖 50克
【蛋白】 2个
【蛋黄】 1个
【糖粉】 (装饰用) 少许

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安萱下课后 萱妹的拿手点心 手指饼干的做法

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面粉可以先和玉米粉混在一起

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分蛋黄和蛋白 (需要两颗蛋白 一颗蛋黄)

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把蛋白稍微打发有泡泡就可以加三分之一的糖 然后换电动搅拌器打发

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可以分几次加白糖进去

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陆续加入糖打发 到拿起有尖勾 或者蛋白倒扣不会流动就可以了

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面粉和玉米粉过筛加入蛋白霜内 如果玉米粉结块可以用汤匙稍微压一下

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把蛋黄加入蛋白霜

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用抹刀轻轻由外而内拌匀

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挤花袋放杯子内会比较好装填内馅

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填好之后把空气挤出来 记得尾端要绑起来或者像照片这样扣紧

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铺上烘培纸 挤成长条型 要记得不要太挤 留点空间给饼干膨胀 预热烤箱180度

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洒点糖粉(也可以不洒)

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准备进烤箱囉180度大约烤10分钟

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萱妹说要跟她的作品合照!

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