糖醋松鼠鱼

裹了面粉和调料的鱼炸开后非常好看，象开的黄花，更象金黄的松鼠；淋上炒好的料汁，非常的漂亮好吃。
糖醋松鼠鱼

准备材料：

【大黄鱼】 750克
植物油300克
【西红柿】丁30克
【洋葱】丁40克
【鸡蛋】 1个
【面粉】 30克
【淀粉】 10克
【酱油】 5克
糖5克
白醋3克
【番茄酱】 15克
【香油】 5克
料酒5克

糖醋松鼠鱼的做法

1.将鱼肉上先直切两长刀，再在横向隔1.5厘米划一刀，不透骨。撒下盐3克以及料酒腌10分钟；并裹上鸡蛋、面粉、淀粉和水的调料；备用。

2.炸油烧热，投下沾裹了调料的鱼头和鱼肉，炸至酥脆熟透。捞起装盘。

3.油锅烧热，炒香洋葱丁，放入酱油、糖、醋、番茄酱并少许淀粉勾芡，大火煮滚后淋鱼上即可。