粉蒸牛肉
准备材料：
【牛柳 】
【大米 】
【糯米 】
葱
姜
蒜
【豆瓣酱 】
生抽
【老抽 】
【醪糟汁 】
粉蒸牛肉的做法
1.大米和糯米各一半
2.入锅中（不放油）炒成焦黄色
3.放凉后打成略碎的颗粒
4.牛柳逆纹切成厚薄适中的片
5.牛肉中加入剁碎的豆瓣酱
6.加入姜末、生抽、老抽、醪糟汁
7.腌制15分钟后加入米粉，充分拌匀，让每一片牛肉都裹上米粉。如果偏干可以加适量生抽和醪糟汁。盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制5小时
8.荷叶泡软洗净
9.铺在平底盘中，上面可摆一层土豆垫底
10.再依次铺满牛肉片
11.入蒸锅，水开后蒸约1小时至土豆软烂。趁热洒上现磨花椒粉、蒜蓉和葱花，再浇上热油即可
12.也可以直接铺在平底盘中，蒸半小时至牛肉熟透即可
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