农历春节就快到来! 过年少不了年味十足的腊肠与肝肠应景， 简单以一锅煮的方式，轻轻松松煲一锅热腾腾的蒜苗腊肠煲仔饭，美味大器端上桌、欢欣满桌庆过年^^

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准备材料： 【白米】 3杯
【腊肠】 1条
【肝肠】 1条
【蒜苗】 1大支
蒜 4～5瓣
【绍兴酒】 1大匙
水 3.3杯
【酱油】 3大匙
【香菇】 【素蚝油】 2大匙
白开水 2大匙
糖 1大匙
【胡麻油】 1小匙

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蒜苗腊肠煲仔饭的做法

1

准备好所有食材，腊肠、肝肠、蒜、蒜苗切成片状，白米洗净后浸泡约半小时后沥干水分，留取3.3杯米水备用，酱汁调匀备用

2

取一铸铁锅，倒些许油，放入蒜片、蒜苗(青白部分)煸香后取出备用

3

放入腊肠、肝肠切片，呛一大匙绍兴酒炒香，炒至腊肠与肝肠脂肪部分转为透明状后取出备用

4

放入白米，翻炒均匀，可将步骤1、2煸香后裹上余香^^

5

倒入米水，以锅铲让米在水里均匀铺平

6

盖上锅盖，以中大火煮至锅盖边缘微微冒烟后转小火

7

以米粒般的小火煮约10分钟后熄火，再焖约15分钟

8

将锅盖以平行方式掀开(以免锅盖上多余水分回渗)

9

酱汁调匀后以微波加热或稍微烧热一下，将步骤1、2的蒜片、蒜苗、平铺于米饭上，淋上加热过的酱汁，这时可以直接翻拌均匀完成，喜欢锅粑的话，盖回锅盖，以中小火煮约2~3分钟后熄火

10

掀盖后翻拌均匀，美味的腊肠煲仔饭年味十足，大器上桌

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