碧绿小菜

准备材料：

主料【芥兰】 500克。辅料【黄豆】 200克
【红椒】 100克。调料精盐12克
味精5克
【花椒油】 3克
【香油】 3克
大料适量。

碧绿小菜的做法

1、将黄豆用清水泡发，然后将泡发好的黄豆加清水、大料、精盐上火煮熟待用。

2、芥兰择洗干净后，用沸水氽透过凉控去水分，然后切成末状，红椒切末用沸水汆透捞出待用。

3、将芥兰末与黄豆放入小盆内，加精盐、味精、花椒油、香油拌匀，取一模具脱成造型(如：心形、小动物形)，撒红椒末上桌即可食用。