古早味卤猪脚
小厨师妈妈传授道地的古早味配方,没有可乐,不用麦芽,只需要简单地使用葱姜蒜与饱含香味的二级砂糖、米酒、与酱油,再加上一台可以『煲汤』的奇美微电脑涡轮电子锅,就可以简单完成这一锅香味扑鼻的卤猪脚了。
准备材料: 【
猪脚】 ( 【
猪后腿肉】 ) 约1.5台斤)
【
蒜苗】 1根
【
老姜】 3~5片
【
青葱】 3~4根
【
蒜头】 8~10颗
生 【
辣椒】 (大) 1~2根
二级砂糖100g (约1杯)
【
酱油】 200c.c
【
米酒】 300c.c
水 900c.c
【
八角】 2颗 (或卤包1包)
古早味卤猪脚的做法
![](n360/1pazvd5g0tz.jpg)
1
前置作业:事先将蒜苗及青葱整只切成大段或綑绑起来,老姜切片、辣椒剖开去籽
![](n360/a1dir1tjpdi.jpg)
2
将蒜苗、青葱、老姜片、蒜头粒、生辣椒、二级砂糖、酱油、米酒、水、八角,通通放进奇美微电脑涡轮电子锅内锅中
![](n360/iumw1lyk4ch.jpg)
3
烧一锅热水汆烫猪脚,逼出杂质血水后,用冷水清洗,再放入奇美微电脑涡轮电子锅内锅中
![](n360/gmoiebkheqz.jpg)
4
盖上锅盖,选择『煲汤』模式,按下开始
![](n360/exgd2kgwsp3.jpg)
5
完成!
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