小厨师妈妈传授道地的古早味配方，没有可乐，不用麦芽，只需要简单地使用葱姜蒜与饱含香味的二级砂糖、米酒、与酱油，再加上一台可以『煲汤』的奇美微电脑涡轮电子锅，就可以简单完成这一锅香味扑鼻的卤猪脚了。

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准备材料： 【猪脚】 ( 【猪后腿肉】 ) 约1.5台斤)
【蒜苗】 1根
【老姜】 3~5片
【青葱】 3~4根
【蒜头】 8~10颗
生 【辣椒】 (大) 1~2根
二级砂糖100g (约1杯)
【酱油】 200c.c
【米酒】 300c.c
水 900c.c
【八角】 2颗 (或卤包1包)

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古早味卤猪脚的做法

1

前置作业：事先将蒜苗及青葱整只切成大段或綑绑起来，老姜切片、辣椒剖开去籽

2

将蒜苗、青葱、老姜片、蒜头粒、生辣椒、二级砂糖、酱油、米酒、水、八角，通通放进奇美微电脑涡轮电子锅内锅中

3

烧一锅热水汆烫猪脚，逼出杂质血水后，用冷水清洗，再放入奇美微电脑涡轮电子锅内锅中

4

盖上锅盖，选择『煲汤』模式，按下开始

5

完成！

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