沙滩猪仔骨

准备材料：

美国【猪仔骨】 500克
【炒米】 50克
【鱼松】 20克
【龙虾片】、【海米】、【瑶柱】、熟【芝麻】各10克调料盐5克
【胡椒】【粉】 3克
【鸡蛋】液15克
新天赤霞珠尼雅【干红】【葡萄酒】 20克
【生粉】 50克
【色拉】油1千克。

沙滩猪仔骨的做法

1、鱼松、海米、瑶柱分别入烧至七成热的色拉油中小火浸炸1分钟，捞出控油与炒米、熟芝麻、龙虾片一起放入粉碎机内粉碎成沙滩料。

2、猪仔骨切2厘米见方的块，加盐、胡椒粉、干红葡萄酒、鸡蛋液腌渍20分钟，取出拍生粉，入烧至五成热的色拉油中小火浸炸1.5分钟至熟，捞出控油。

3、锅内留油15克，烧至七成热时放入猪仔骨、沙滩料大火炒匀，出锅装盆即可。