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麻辣肠旺臭豆腐
准备材料：
大块 【臭豆腐 】 2块
处理好的 【大肠 】 1条
【鸭血 】 1块
【花椒 】 10公克
干 【辣椒 】 15公克
蒜末10公克
姜末5公克
【豆瓣酱 】 20公克
【红辣椒 】 片1支
【酸菜 】 丝适量
【月桂叶 】 2片
【蒜苗 】 片1支
【高汤 】 1000㏄
【酱油 】 1小匙
【辣油 】 1大匙
盐1/2小匙
细砂糖1小匙
鲜 【鸡 】 【粉 】 1小匙
麻辣肠旺臭豆腐的做法
2.鸭血洗净，切块后放入滚水中汆烫约2分钟后捞出沥干水分备用。
3.锅中倒入2大匙油烧热，放入花椒小火炒出香味后盛出，放入纱布袋中绑好备用。
4.续将作法3锅继续烧热，放入干辣椒、蒜末、姜末小火炒出香味，再加入豆瓣酱和红辣椒片续炒约1分钟。
5.将高汤、酸菜丝、月桂叶和作法3的花椒加入作法4锅中以中火煮滚。
6.将作法5改小火加入作法1臭豆腐、大肠片、作法2鸭血块和所有调味料拌匀续煮约20分钟至完全入味，最后加入蒜苗片煮至变色即可。
